Testing, testing...

Advarsel: Dette er sikkert kjedelig for mange, men det er viktig for meg, og det kan bli nyttig for andre. Deal.

Etter mange måneder på såkalt eliminasjonsdiett, der jeg har unngått en rekke av de matvarene som har slått ut på tester, eller som jeg blir dårlig av, eller som fremprovoserer candida, er det nå på tide å teste. Fra og med i dag skal jeg altså kombinere eliminasjonsdietten med en provokasjonsdiett. Kort forklart: jeg skal fortsatt ikke spise egg, melk, gjær, sukker eller hvete, men jeg skal gjeninnføre matvarer for korte perioder for å teste hva det er jeg reagerer mest på. I ukene fremover skal jeg dermed teste:

Bygg

Spelt

Rug

Hvete

Egg

Hvitost (NAM!)

Yoghurt naturell

Rømme

Brunost

Melk

Gjær

Testingen foregår ved at jeg spiser relativt store mengder av det jeg skal prøve flere ganger per dag i løpet av 3-5 dager, og så kutter det ut og går over på neste matvare. Får jeg store reaksjoner, skal matvaren kuttes ut med en gang. Målet med det hele er at jeg om to måneders tid vet hva jeg kan spise, hva som gjør meg dårlig og hvordan, sånn at jeg får bygd opp det som skal være kostholdet mitt på lang sikt.

Så altså, de neste fem dagene skal jeg spise bygg. Det har jeg ikke gjort særlig mye av før, så her må fantasien tas i bruk. Oppskrifter med bygg mottas med takk, og de jeg tester og liker havner selvsagt her.

Søtt og farlig?

Jeg er en avvent cocacolalightiker. Riktignok har jeg aldri vært blant de verste, men i mange år var Cola Light noe av det jeg "unnet" meg av søtt, i en hverdag som ellers har vært preget av fokus på sunn mat og vekt. Da jeg kom til Balderklinikken i januar og gikk gjennom kostholdet, røpte jeg at det kanskje ble vel mye Cola Light og Läkerol innimellom, og ble bedt om å kutte ut det. Grunnen var at kunstig søtning skaper økt søttrang, og at det kan gi magetrøbbel (som var grunnen til at jeg var der). Jeg ble anbefalt å heller ta mørk sjokolade nå og da, og kutte ned på eller helst kutte ut kunstig søtning. Så i tillegg til å kutte ut en god del matvarer og bli enda mer bevisst på variasjon og balanse proteiner/karbohydrater kuttet jeg også dette. Det merkelige er at da jeg tok en Cola Light i sommer, var det ikke godt lenger! Og de trofaste Läkerolene frister heller ikke nå som jeg vet hvordan magen min reagerer på dem. Jeg har også droppet kunstig søtning fra matlagingen, nå bruker jeg stort sett fruktose eller Sukrin.

I dag er jeg ekstra glad for at jeg allerede har kuttet ut lightprodukter med aspartam og sukralose. Nå kommer det nemlig flere og flere saker for dagen her i landet som viser skadevirkningene aspartam kan medføre. Det er ganske skremmende lesning. Og ja, alt er farlig og det er farlig å leve, men noen ting er lettere å unngå enn andre. Her er en oversikt over produkter med aspartam. En får velge selv om en vil tro på forskningen eller Mattilsynet, som mener at det ikke er noe problem, men jeg for min del kommer til å prøve å holde meg mest mulig unna...