Valgvakemiddag

Jeg er litt syk og svak om dagen, men er det valg så er det valg, og da må en kose seg! Valgvaken blir i sofaen i år, med det beste selskapet jeg kan tenke meg, og startet med en god middag: 

Speltpasta med kyllingkjøttboller

 

Jeg har utallige oppskrifter på kjøttboller, og de er aldri like fra gang til gang, men dagens var sånn:  

400 g kyllingkjøttdeig

Purre (etter smak)

Fersk timian

Salt

Chilikrydder

Olivenolje

Litt havremelk (ikke nødvendig)

 

Kjør alt i kjøkkenmaskin eller finhakk og rør for hånd til du får en jevn røre. Lag kjøttboller med to skjeer og stek dem i en stekepanne med varm olje i, evt. kan de stekes i en form i ovnen (pass på at de ikke blir tørre). Når de er brune på utsiden, tilsett en boks hermetiske tomater og litt mer krydder etter smak. La det stå og putre til alt er gjennomstekt. 

 

Sammen med bollene hadde vi denne gangen speltspaghetti, blandet med litt hvitløk og chili som fikk frese i olje noen minutter. Maldonsalt og nykvernet pepper er fint å ha til - parmesan ville nok også vært godt. 

Da er det bare å ta noen slurker kaffe for å holde seg våken, og vente spent på resultatene! Valgdagsmålingene går i hvert fall i riktig retning...