Jeg vil ha is!

Solen har sneket seg frem igjen, og jeg har nettopp overhørt gode kolleger snakke om isrester i frysen som de skulle ha til kaffe. Jeg er misunnelig! Selv om jeg kan spise flere ting nå enn forrige uke, er begrensningene fortsatt ytterst til stede, og ingen av de melkefrie isalternativene (havreis, risis eller tofuis) fungerer siden de også inneholder sukker. Og jeg vil jo også ha is!

Heldigvis har jeg funnet en løsning som funker så lenge jeg er hjemme hos meg selv eller i hvert fall med tilgang på frossen frukt og bær, en blender/kjøkkenmaskin og en fryser - etter tips fra kollega: Kjør frossen frukt og bær etter smak i blender/kjøkkenmaskin, tilsett noen skvetter havremelk eller havrefløte (bare litt, ellers blir det smoothie), kjør til det blir en forholdsvis jevn masse. Spises enten med en gang eller fryses ned og tas opp etter noen timer. En herlig sorbet uten sukker og annet fjas! Det må nok bli en omgang med det når jeg kommer hjem, ja...

Slutt på provokasjonen!

Provokasjonsdietten er fullført, og resultatene oppsummert sammen med ernæringsfysiologen. Resultatet er som følger:
Må holde meg helt unna: Hvete, rug og sukker, egg og melk i rein form
Kan spise litt av i mat: Egg og melk, bittelitt Sukrin e.l. i mat
Kan spise av og til: Spelt, bygg, litt gjær i brød, hvitost, yoghurt

I tillegg kan jeg spise mer frukt og bær og generelt sett slappe bittelitt mer av på dietten, noe som føles bra. Når det gjelder gjær i brød, er det snakk om små mengder - ca. 5 g per brød, og gjerne langtidshevet. Da jeg var hjemme hos foreldrene mine i helgen lagde mamma brød som kaldhevet over natten, noe som er en god teknikk for å minske den uheldige effekten av gjær. I tillegg skal brødskivene ristes for å få bort så mye gjær som mulig. Brødskive med hvitost smakte godt på lørdag morgen!

Dermed er jeg lenger på vei! Egg, melk, hvete og rug skal testes igjen, men først om tidligst tre måneder. I mellomtiden kan jeg prøve meg litt mer frem med noe utvidete rammer, så får vi se hva det fører til. Det er i hvert fall deilig med litt mindre stramme rammer!

Cerveza!

Jeg har aldri vært den store øldrikkeren, antakelig fordi jeg alltid har blitt litt uggen av det, men en kald pils på en varm sommerdag er jo fantastisk. Jeg har gode erfaringer med Corona fra før, det er så å si glutenfritt og lett, og gir ikke samme følelsen i magen som vanlig øl. Siden jeg startet opp provokasjonstesting av gjær i går, bevilget jeg meg to Corona i solen med venninne etter arbeidstid. Det smakte godt! Seinere på kvelden drakk jeg en glutenfri øl med ingefær som snille Skumle hadde med til meg fra Tyskland for leeenge siden. Den var også veldig god! Resultatet? Veeeel... Vil ikke gå i detaljer, men magen var vel ikke udelt fornøyd med eksperimentet, hverken ølene eller det glutenfrie brødet jeg spiste til frokost og lunsj i går og frokost i dag. Jeg tester litt mer gjærholdig brød utover dagen, og så får vi se om jeg slutter i dag eller i morgen. Bare egg igjen nå, så er testingen over for denne gang! Er spent på time hos ernæringsfysiologen på torsdag.

Ku(melk) er for kalver

OK, jeg skal moderere overskriften litt: melk er fint og flott for mange mennesker, og inneholder masse næringsstoffer og blablabla. Likevel må jeg si at melkepropagandaen i Norge går meg på nervene. "No milk today"-filmer som fremstiller det som om en faller mer og blir klumsete og alt går galt uten melk? Unger som blir flasket opp med at en MÅ drikke melk selv om en blir kvalm og dårlig av det? Argh.

Uansett, jeg tester melk. En utfordring, siden jeg rett og slett ikke synes det er noe særlig godt. Det funker greit med havregryn eller i grøt, men da jeg prøvde i kaffe i går ble jeg mest kvalm. Blodsukkeret er mer ustabilt, noe det også var i brunosttestingen, og jeg føler meg slappere enn når jeg ikke inntar melk i det hele tatt. Får se hva konklusjonen blir.

Neste testobjekt blir gjær, så gjenstår bare egg før neste besøk hos ernæringsfysiologen om en ukes tid. Da får vi se hva vi kommer frem til. Skal bli godt med noen konklusjoner, merker jeg! I mellomtiden gleder jeg meg litt til å spise brød som har hevet seg og drikke en Corona :)

Rømmesmell

Ok, rømme er ut. Første dag gikk greit, med litt kvalme etter lunsj (salat med rømme som dressing) og litt uroligheter etter middag (fersk ørret, nam nam, med ris, brokkoli og rømme...). Så kom dag 2. Rømme i smoothie gikk helt greit, virket det som. Smakte ikke noe særlig, så den gikk ned som den pleier. Det gikk også helt greit i noen timer, men så begynte det å gå ille. Midt under kurset jeg skulle holde sammen med arkivlederen begynte jeg å bli kvalm og måtte styrte ut for å kaste opp. En halvtimes tid seinere måtte jeg kaste opp enda mer. Hodepine og slapphet fulgte. Skal spare dere for ytterligere detaljer, men det holder å konkludere med at rømme er testet og testingen ble avsluttet etter 1 1/2 dag i stedet for etter tre.

I dag er det pause, før brunost står for tur i morgen. Da mangler jeg bare melk, egg og gjær før jeg er et stykke nærmere konklusjonen. Håper jeg slipper såpass sterke reaksjoner som i går på de neste testobjektene...

Hurra!

Hvitost og naturellyoghurt er testet, og begge deler gikk bra! Særlig ost! Jippi! Nå har jeg hatt en dags pause før jeg startet på rømme i dag. Egentlig skulle jeg spist meierismør, men det orker jeg ikke, så da ble det rømme i stedet. Seterrømme, intet mindre. For en som har holdt seg unna feite melkeprodukter i evigheter, er den litt utfordrende! Startet forsiktig med lettrømme på salaten til lunsj (de hadde faktisk ikke seterrømme på butikken), og det gikk jo greit. Men si meg, hvordan i alle dager får en til å spise seterrømme tre ganger om dagen i tre dager?! Tips mottas med stor takk, særlig til frokost. Rømme i smoothie? Er det mulig?

Say cheese!

Jeg er i gang med testingen igjen, og det jeg kanskje har gruegledet meg mest til: hvitost. Gledet meg fordi jeg er veldig glad i det, gruet meg fordi jeg ikke vet om det kommer til å gå bra. Jeg tjuvstartet litt på seminar i Krakow helgen siden frokostbordet var totalt mangelfullt og det generelt var litt vanskelig med mat, men det ble ikke de store mengdene og vanskelig å bedømme reaksjonen. Så i dag gikk jeg i gang for alvor! Jeg er spent på hvordan det kommer til å bli. I mellomtiden skal jeg kose meg med gratinert brokkoli til middag!