Gulrotmuffins med appelsin

Denne oppskriften har jeg fått fra mamma og testet ut i dag. Nammenam - og så litt sunne, da.

12 stk.

3 dl finbakstmel
2 dl sammalt hvete, grov
1 krm salt
1 ½ ts bakepulver
1 ts kanel
1 krm revet muskatnøtt
50 g grovmalte hasselnøtter eller 1 dl havregryn
1 dl sukker
1 stor gulrot
2 dl skummet kulturmelk
½ dl nypresset appelsinsaft
2 egg
½ ss olje
smør til formene
melis ( til pynt)

Bland mel, salt, bakepulver, kanel, muskat, nøtter og sukker i en bolle. Riv gulroten grovt og bland med det tørre.

Visp kulturmelk, appelsinsaft, egg og olje.

Forvarm ovnen til 225 grader.

Bland sammen eggeblandingen og de tørre ingrediensene med en sleiv(bare til de er blandet, ellers blir deigen seig)

Stekes midt i ovnen i ca 20 min.